隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和運用，新餐飲體驗和餐飲經(jīng)營逐步轉(zhuǎn)向移動化、智能化、數(shù)字化之路，成為餐飲發(fā)展的趨勢。
（1）科技對餐飲前端的影響
受近些年互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的影響，數(shù)字信息化被應(yīng)用于
餐飲業(yè)，數(shù)字信息化的使用正在逐步改變餐飲的傳統(tǒng)運營模式，逐步提升了餐飲企業(yè)的運營管理效率，這是餐飲企業(yè)發(fā)展的良好機遇。
電子支付便是支付手段數(shù)字信息化的應(yīng)用。微信、支付寶等新興的電子支付方式改變了較為繁瑣傳統(tǒng)的現(xiàn)金支付方式。與現(xiàn)金、刷卡支付等方式相比，電子支付只需更短的時間，只需手機支付碼或者人臉識別即可完成支付，簡化了以往繁瑣的支付方式。訂餐和支付流程得益于科技的使用從而更簡單，更方便。餐廳可以采用支付二維碼，來完成從點菜、催單、變更坐臺到最后結(jié)賬的全部流程，縮短了前廳與廚房的交互時間，提升了餐飲門店的運轉(zhuǎn)效率。
數(shù)字信息也改變了原有的餐飲營銷模式，互聯(lián)網(wǎng)營銷模式拓展了餐飲企業(yè)營銷的渠道。餐飲企業(yè)的傳統(tǒng)營銷過于依賴新聞電視廣播、廣告?zhèn)鲉蔚确绞剑屡d的互聯(lián)網(wǎng)營銷具有覆蓋面廣、時效性強的特點，能夠彌補傳統(tǒng)營銷所帶來的局限性。此外，互聯(lián)網(wǎng)營銷增加了營銷的方式、手段，隨著移動網(wǎng)絡(luò)的用戶越來越多，采用電子團購券、電子優(yōu)惠券等組合營銷的方式增加人氣和營業(yè)額的效果越來越好。
其次，新一代互聯(lián)網(wǎng)改變了傳統(tǒng)的餐飲營銷模式，逐步走向網(wǎng)絡(luò)化、信息化。在以前，餐飲營銷大部分通過紙質(zhì)傳單、海報、電視廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告等方式把營銷信息傳遞到消費者手中，現(xiàn)如今，新一代互聯(lián)網(wǎng)催化誕生了諸多第三方餐飲營銷平臺，將線下門店搬到線上集中起來，消費者通過手機電腦等媒介可以登錄查看以及搜尋各種餐飲品牌的營銷信息。這縮短了餐飲營銷的渠道長度，提升了餐飲業(yè)的營銷效率。
（2）科技對餐飲供應(yīng)鏈的影響
科技改變下的供應(yīng)鏈信息化讓食品安全得到了保障，更讓餐飲行業(yè)從上游的供應(yīng)鏈中得到了技術(shù)支撐。
上游的食品加工技術(shù)和冷鏈物流技術(shù)的運用有效保障了的新鮮度，并在約定時間內(nèi)實現(xiàn)高效率流通和集中配送，大大降低了普通配送的成本，還保證了食材質(zhì)量。除此之外，部分食品企業(yè)食品加工技術(shù)將食材加工為半成品，封上密封包裝使食材易于保存，減少了餐廳廚房的備餐工作量，使廚房運作更加快捷高效。
多種輔助軟件系統(tǒng)逐步參與到餐飲企業(yè)的經(jīng)營當(dāng)中，例如 ERP 系統(tǒng)等，一方面，通過系統(tǒng)對企業(yè)內(nèi)部的高效管理，如原料的使用把控，財務(wù)信息獲取，讓餐飲供應(yīng)鏈管理更系統(tǒng)化的同時更高效運營。
------以上來源于知網(wǎng)
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